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金酱虾
金酱虾的做法步骤
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1主辅料：大虾、黄椒酱。 -
2从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
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3依次做完。
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4加盐、料酒腌渍10分钟。
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5将其冲洗干净备用。
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6起锅热油，炒香葱姜。
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7放入备用的虾。
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8烹入料酒。
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9加入黄椒酱。
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10翻炒均匀。
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11加盐、味精调味。
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12加一点点水煨制1分钟左右。
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13旺火收汁，即可关火。
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14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。
