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我的美味凉皮
我的美味凉皮的做法步骤
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1盆里放入面粉适量。 -
2用凉水揉成面团，反复揉，才能更劲道。
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3面团醒15分钟后倒入清水。
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4反复揉搓面团，就是洗面团了。
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5把面水倒出来，继续洗面团。
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6这就是洗好的面筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到面团成蜂窝状。
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7上锅蒸5分钟后切成小丁备用，有点少了，呵呵。
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8这个是静止三小时的面水，已经把上面的清面汤到出去了，这是剩下的沉淀，就用它做凉皮。
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9拿一个平盘均匀的涂抹上食用油放入面粉沉淀上锅蒸5分钟左右。
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10正好后的凉皮放冷水里置凉。
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11切好，放全作料就可以吃了，很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，根据自己的口味。
来自 美食天下 小展展 的作品
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