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红烧红头鱼干
红烧红头鱼干的做法步骤
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1准备葱，姜，蒜，辣椒。 -
2红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。
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3锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。
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4加入鱼干炒一炒。
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5加点料酒去腥。
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6加入味极鲜酱油。
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7加入适量水，加点红烧汁调匀。
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8加入适量盐调匀，中小火煮制。
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9煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。
小窍门
鱼干本身就有咸度，加盐的时候少加一点。
