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白切鸡

by Laylakwok
白切鸡的做法
“家里妈妈做白切鸡是用蒸的方法，是鸡太大还是什么原因觉得鸡肉不够嫩，我自己试试用水浸的方法。”

食材明细

主料
辅料
  • 姜 一大片

白切鸡的做法步骤

  • 1
    煮开一锅虾眼水，放入一大块拍过的姜。（虾眼水就是水煮至冒出小小的泡，象虾的眼睛）
  • 2
    半只鸡先用热水淋烫腹腔，然后放入水中，水要满过鸡身。
  • 3
    待水煮至翻滚，盖上锅盖，关火，焖20分钟（视鸡大小而定，在鸡腿处插入筷子没有血水鸡就熟了）
  • 白切鸡的做法步骤：4
    4
    捞出鸡，待凉后斩件。

小窍门

调味汁做法：小碗内倒入沙姜粉，生抽，葱花，淋上热油。



浸的时间刚刚好，骨髓里还有点血水，怕生就把时间加长吧~~
来自 美食天下 Laylakwok 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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