芝加哥牛肉粒
芝加哥牛肉粒的做法步骤
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1牛里脊一块洗净 -
2切成2厘米左右的丁 -
3加入芝加哥牛排调料 -
4再加入白葡萄酒 -
5充分抓拌均匀腌制15分钟 -
6腌好后加入淀粉抓拌均匀,如果干可以加少许水抓拌 -
7拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。 -
8锅烧热后加橄榄油适量,然后放入腌制好的牛肉粒 -
9大约一分钟多一点的十几斤,煎至牛肉粒变色 -
10加入蚝油翻炒均匀 -
11最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅 -
12只放红黄彩椒我觉得颜色不够,顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。
小窍门
1.这个菜需要大火热锅,这样牛肉能快速锁住水分,总体时间也很短,3分钟左右即可,这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。
2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水,而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。
2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水,而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。












