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潮汕传统美食之油浸咸鱼
油浸咸鱼的做法步骤
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1鮸鱼切成方块。 -
2加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
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3用清水冲洗干净，沥干水分。
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4准备好南姜末。
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5蒜头拍碎去皮。
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6芫荽洗净切碎
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7辣椒洗净切碎。
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8将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
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9加入蒜头与辣椒。
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10加入芫荽。
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11，充分拌匀。
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12密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
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13取出鱼块用油炸至金黄。
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14沥干油。
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15，装入瓶中。
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16加入干净热过的油密封保存。
