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大别山腊味闷蛋咸拼盘
腊味闷蛋咸拼盘的做法步骤
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1鸡闷蛋，用大料盐焯水，八成熟。只要鸡蛋不能软烂即可。用盐腌制，盐要足，保证进入。大约2天，期间翻一番。 -
2腌制好的闷蛋晾晒，要保证干，看天气，估计2周左右。一般冬季适合。
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3最后就是蒸煮，要与咸鸡或者咸鹅，或者鲜肉，香肠一起，放姜。用汤汁入味。
小窍门
腌制，晾晒，蒸煮
来自 美食天下 大别山的雨 的作品
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