脆皮日本豆腐
脆皮日本豆腐的做法步骤
-
1日本豆腐2条,青豆,番茄酱,淀粉,白糖,醋,油,备用。 -
2日本豆腐从中间切开,去掉包装切成1-1.5厘米的小块,裹满干淀粉,轻轻抖掉多余的淀粉。 -
3锅中热油,油七成热(放入筷子会冒泡)加入裹满干淀粉的日本豆腐,一面炸至金黄变硬,翻至另一面 -
4两边均变成金黄,用筷子按明显感觉变硬就可以捞出沥干油分备用 -
5锅中留少许油,放入番茄酱,糖,醋用铲子搅拌均匀,加入青豆翻炒,带汤汁待冒出细密的泡泡加入水淀粉 -
6待芡汁浓稠淋在豆腐上,美味的脆皮日本豆腐就做好了,快来品尝吧。
小窍门
这道菜芡汁很重要,要浓稠适度,注意水淀粉不要太稠,我是半碗清水1.5勺淀粉调成的水淀粉,仅供参考具体要自己掌握好。






