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8寸黑森林水果蛋糕
8寸黑森林水果蛋糕的做法步骤
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1事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。 -
2手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。
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3蛋液拌至完全无颗粒。
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4蛋清加几滴柠檬汁
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5电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。
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6将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。
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7再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。
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8将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。
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9出炉立即倒扣，晾凉脱模。
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10蛋糕胚横切分作2份。
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11烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。
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12巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑。（装巧克力的碟子必须擦干水哦）
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13250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。
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14取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。
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15加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。
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16用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。
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17剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。
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18最后摆上自己喜欢的水果粒。
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19好吃的蛋糕，做好了。
小窍门
做奶油蛋糕之前，最好先设定一个造型，按着思路去做，避免手忙脚乱。
