糖醋里脊片(果香版)
糖醋里脊片的做法步骤
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1里脊肉切成薄片,加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻,(盐一定要放足,整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制,不过也不要放咸了) -
2腌好的肉片均匀的裹上生粉, -
3放入烧好的热油里炸制, -
4时间不要长,熟就可以了,(时间长肉炸老了就不好吃了,就没有外焦里嫩的口感了,) -
5炸肉的同时另起一锅,倒入山楂糖浆熬煮, -
6炸好的肉放在吸油纸上吸吸油, -
7糖浆熬至浓稠,迅速淋在肉片上即可,还可以撒上少许白芝麻,
小窍门
生粉就是平时用来勾芡的,红薯淀粉啊,土豆淀粉之类的,







