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葱爆花蛤
葱爆花蛤的做法步骤
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1蚬子买回来放在水里吐沙，滴几滴香油。 -
2准备好葱蒜辣椒和青椒，都切成大片。
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3一口干净的锅直接开火放入蚬子，不需要放水，蚬子自己会吐水，慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。
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4换锅热锅凉油，待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。（如果要吃辣炒，爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣，待红油出再爆香葱蒜）青椒
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5倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖，淋入少许料酒。（时间太紧凑来不及拍照了，调料都放的不多，有喜欢的可以加少许豆豉）
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6翻炒均匀后加入青椒，断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。
小窍门
蚬子提前在水中浸泡吐沙，可滴几滴香油或者放点食盐。一定要吐干净沙再做，否则影响口感。
如果不喜欢爆炒出汤可以先吐水再炒，图中有步骤。
如果不喜欢爆炒出汤可以先吐水再炒，图中有步骤。
