手机访问
红烧冬瓜
红烧冬瓜的做法步骤
-
1洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm -
2锅中注入约1200毫升清水，烧热
-
3倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
-
4捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
-
5原汤装一小碗备用
-
6热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
-
7倒入冬瓜，翻炒遍
-
8倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
-
9加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
-
10再加入少许清水
-
11小火焖煮1分钟至软要
-
12快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
-
13给装盘的冬瓜撒上葱花
-
14锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
-
15加入老抽，搅拌片刻
-
16倒入料酒增加香味
-
17加入水淀粉调均匀，制成芡汁
-
18把芡汁浇在冬瓜上即可
-
19制作完成，料理是带给人们幸福的。
小窍门
1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
