手机访问
萝卜棒骨汤家常做法
萝卜棒骨汤的做法步骤
-
1将骨头洗净砍断，最好能将骨头看破，方便熬出骨油。 -
2锅中放入适量水烧沸，放入棒骨，焯水后洗净浮沫备用。
-
3萝卜洗净切厚块备用。
-
4炖锅中水烧开，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫，滴入几滴白醋，放入拍松的姜块与葱结，改小火炖2小时以上。
-
5然后放入萝卜，待水开后，撇去浮沫，再炖20分钟，加盐与鸡精，撒上葱花，一锅芳香四溢的汤就做好了。
-
6成品
小窍门
1、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟，所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。
2、不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。
