腊肠炒荷兰豆
腊肠炒荷兰豆的做法步骤
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1腊肠蒸二十分钟。我选用带些肥肉的广式腊肠。 -
2蒸好后切片备用。 -
3荷兰豆去筋洗净。 -
4姜切片,蒜一部分切碎块,一小部分切蒜末。 -
5锅中少许油,倒入腊肠片小火炒至吐油盛出香肠,油留在锅里。 -
6下姜片蒜块爆香。 -
7放入荷兰豆,加入少许盐、蚝油翻炒至断生。 -
8加入腊肠,加适量胡椒粉,一小勺白糖炒匀。最后洒上蒜末即可。
小窍门
先煸炒腊肠使肠中油份浸出部分,使得用油量减少。因腊肠本身盐味够了,所以荷兰豆调味炒好后再加腊肠。








