自己动手做拉面
拉面的做法步骤
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1加盐揉面,揉光醒二十分钟。再揉,面朝同一方向揉 -
2如此重叠反复,直至面团倍光(想吃好面这一步不可懒惰) -
3揉成粗细均匀的条 -
4切成均匀小块 -
5盘子刷油 -
6面块揉至盘长,摆入盘中。 -
7每条面上刷满油 -
8面条醒两小时左右,挨个重复刷油 -
9拉长放案板上,然后烧水下面 -
10大粗。老公吃 -
11小粗。我吃 -
12细面。儿子吃 -
13菜放面条里,再给儿子调个味道
小窍门
面尽量朝一个方向揉,筋道。
醒面一定要盖好,面皮不可结痂。
油多好做事
醒面一定要盖好,面皮不可结痂。
油多好做事













