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多层豆沙花卷
多层豆沙花卷的做法步骤
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1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。 -
2豆沙馅100g；也可以自己熬制。
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3面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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4放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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5将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。
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6取一个剂子擀成椭圆形饼状。
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7将豆沙馅涂抹均匀。
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8卷起来之后，顺长一切两半。
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9拿起一条，切口向外，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，体积更大，层数更多。
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10用湿屉布，盖上豆沙花卷生坯，饧发20分钟左右。
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11蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯，逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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12关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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