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清蒸无为长江大闸蟹
清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤
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1将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。
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2蒸锅中加入适量清水，放入紫苏包，开火加热至沸腾。
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3把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上，于肚脐左右两边各摆放一姜片，并均匀淋上少许黄酒，盖上锅盖。
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4猛火蒸约5分钟，然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹，清蒸总时长控制在15至18分钟为宜；10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。
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5搭配蟹醋品尝，最好再泡上一杯姜茶佐餐。
