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高烧两样

高烧两样的做法
“以前在饭店里吃过的味道不错,今天在超市看见了新鲜的香芋,家里还有红薯和糖粒,就尝试一下吧。”

食材明细

主料
辅料

高烧两样的做法步骤

  • 高烧两样的做法步骤:1
    1
    香芋,红薯洗净
  • 高烧两样的做法步骤:2
    2
    切滚刀块
  • 高烧两样的做法步骤:3
    3
    水开后香芋,红薯焯一下,见开即可捞出
  • 高烧两样的做法步骤:4
    4
    晾一会儿以后裹上玉米淀粉
  • 高烧两样的做法步骤:5
    5
    汤锅放油,六,七成热以后下锅炸
  • 高烧两样的做法步骤:6
    6
    炸到发硬微黄捞出
  • 高烧两样的做法步骤:7
    7
    换干净的炒锅制作糖汁,糖要多放一点,我用了五茶匙,加水化开以后放一点点盐,鸡精,两滴生抽,熬到糖汁浓稠变色,有一点焦糖味儿就可以了,倒入炸好的香芋和红薯翻匀出锅
  • 高烧两样的做法步骤:8
    8
    完成!

小窍门

1.如果香芋和红薯水分比较大就可以省略焯水

2.盐,鸡精,生抽只要很少一点,也可以不放

3.一次不要做多,剩下的不好吃
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所属分类: 热菜

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