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下酒小菜“风味豆干”
风味豆干的做法步骤
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1味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。 -
2豆腐干洗净晾干备用。
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3将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。
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4将切好的豆腐干过油炸至变色。
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5另起油锅，先小火炒香辣子角、花椒同时炒化冰糖、番茄酱，再加入咋炸好的豆腐干炒匀，加入适量的水调入味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、醋。
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6大火烧开转小火烧制入味，转大火收汁即可。
小窍门
1.豆腐干要选五香有味道的。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时，不需放盐。
2.炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3.因为五香豆腐干有咸味所以在调味时，不需放盐。
