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红烧肉盖浇饭
红烧肉盖浇饭的做法步骤
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1调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。 -
2蚝油、番茄酱、老抽、生抽
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3土豆、西兰花洗净备用。
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4土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。
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5土豆焯水。
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6西兰花焯水。
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7豆腐干洗净晾干备用。
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8斜刀切成麻将大小的不规则片。
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9过油炸稣。
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10提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱）
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11起油锅，先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。
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12煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。
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13煎锅、模具刷油上火预热。
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14转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。
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15等鸡蛋定型后去掉模具即可。
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16蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
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17附赠果盘：苹果、桔子、梨。
小窍门
1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。
