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家常卤土鸡

家常卤土鸡的做法
“婆婆从老家杀好顺丰寄来的,都是不大不小的土鸡,上次炖汤用了一个,这次卤水煮了一个,效果出乎想象的好吃,加入了枸杞八角花椒和橙皮,锅中汤水一开香气立马就出来了。”

食材明细

主料
辅料

家常卤土鸡的做法步骤

  • 家常卤土鸡的做法步骤:1
    1
    土鸡一只
  • 家常卤土鸡的做法步骤:2
    2
    先汆一下水后用凉水冲洗
  • 家常卤土鸡的做法步骤:3
    3
    重起锅加入大料,我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
  • 家常卤土鸡的做法步骤:4
    4
    大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
  • 家常卤土鸡的做法步骤:5
    5
    加入老抽20分钟后加盐10分钟
  • 家常卤土鸡的做法步骤:6
    6
    关火盖上锅盖浸泡半小时
  • 家常卤土鸡的做法步骤:7
    7
    趁着余温捞出就可以吃了

小窍门

1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只

2、喜欢的可以放电白糖进去

3、橙皮是必须要有的,不要多一片即可,陈皮也可,这东西特别提香

4、浸泡是为了更加入味加上色
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所属分类: 热菜

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