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芹菜肉包子
芹菜肉包子的做法步骤
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1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 -
2面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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3放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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4将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
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5将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
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6放入馅料，包起来。
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7捏成摺状，四周捏严。
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8依次包完，即成包子生坯。
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9用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。
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10蒸锅加水，放入包子生坯。
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11盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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12关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘。
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