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经典大菜--红烧肉

by 雪峰儿
经典大菜--红烧肉的做法
“在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中，美食当前，不在纠结，想吃了吃一次，也是很美呀。。。

其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 800克
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：1
    1
    带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：2
    2
    切成大小均匀方块。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：3
    3
    五花肉用开水焯过，调味料备用。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：5
    5
    加入老抽。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：6
    6
    继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：7
    7
    加入开水。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：8
    8
    大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：9
    9
    改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：10
    10
    肥而不腻的红烧肉出锅。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤：11
    11
    来一块香。。

小窍门

1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。

2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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