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乱炖

by 涵宝de妈
乱炖的做法
“今天这菜是老公操刀我来拍照的，虽然样子不好看可是味道棒棒哒。原谅我给不了准确的克数，都是老公凭借经验放的。”

食材明细

主料
辅料

乱炖的做法步骤

  • 乱炖的做法步骤：1
    1
    海带卷洗净
  • 乱炖的做法步骤：2
    2
    冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了
  • 乱炖的做法步骤：3
    3
    姜切碎，很懒没有去皮
  • 乱炖的做法步骤：4
    4
    准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段
  • 乱炖的做法步骤：5
    5
    肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清
  • 乱炖的做法步骤：6
    6
    锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒
  • 乱炖的做法步骤：7
    7
    花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到
  • 乱炖的做法步骤：8
    8
    放入腌制好的肉片
  • 乱炖的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀
  • 乱炖的做法步骤：10
    10
    加入适量的盐，翻炒一下
  • 乱炖的做法步骤：11
    11
    放入冬瓜片
  • 乱炖的做法步骤：12
    12
    放入海带卷，翻炒均匀
  • 乱炖的做法步骤：13
    13
    加入适量的水
  • 乱炖的做法步骤：14
    14
    倒入老抽上色，翻炒均匀
  • 乱炖的做法步骤：15
    15
    放入豆腐
  • 乱炖的做法步骤：16
    16
    撒上剩余的姜丝和蒜片
  • 乱炖的做法步骤：17
    17
    放上适量的豆瓣酱
  • 乱炖的做法步骤：18
    18
    放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎
  • 乱炖的做法步骤：19
    19
    葱切段备用
  • 乱炖的做法步骤：20
    20
    盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定
  • 乱炖的做法步骤：21
    21
    出锅前5分钟撒上葱花
  • 乱炖的做法步骤：22
    22
    开动
来自 美食天下 涵宝de妈 的作品

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