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祈福喜虾
祈福喜虾的做法步骤
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1鲜虾剥去头和虾壳（留虾尾部分），挑去虾线，洗净，从背部将虾剖开。 -
2加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。
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3肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉，往同一个方向搅拌均匀至上劲。
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4将虾贴放在蛋挞模中。
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5放入适量肉馅，中间稍凹陷。
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6鹌鹑蛋打在中间。
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7全部做好，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，出锅时撒上少许葱花。
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8高汤加水淀粉勾薄芡。
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9小青菜预先烫熟，把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中，浇上薄芡即可。
