天热了来点清爽的-—虾仁子菇西兰花
虾仁子菇西兰花的做法步骤
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1虾仁用少许盐,一勺蛋清,淀粉,料酒抓匀,腌制20分钟
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2西兰花掰成小朵,(梗茎我一向不扔,只是把外皮剥去后切开,也很爽口)洗净
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3锅中热油,讲虾仁滑炒,变色即可盛出
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4锅中倒油,下子菇翻炒,略炒后不用盛出来,直接下西兰花翻炒,(这时候会有滑子菇的汁水,那正好,不用加水)
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5加入先前的虾仁,翻炒均匀,加少许盐,即可盛出
小窍门
西兰花一定要急火快炒,时间久了会变黄,也不爽口了
