炒猪肝
炒猪肝的做法步骤
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1猪肝一块 -
2斜刀切片,宽的地方可以一边斜切一刀,切的薄一点 -
3切成片 -
4猪肝过水冲洗一下去血水,放篓子里控水。放点生粉,少量盐,十三香腌一会 -
5血皮菜清洗 -
6泡姜、泡椒切丝 -
7锅里放油 -
8放入泡姜、泡椒翻炒 -
9在放入猪肝大火快速炒两下 -
10放入血皮菜,猪肝炒两下就放血皮菜,放晚了猪肝炒老了 -
11放少量蒜苗炒两下出锅了
小窍门
不得不说四川人很会吃,就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃,小的时候在家就没吃过生猪干,好吧!我也学会挑嘴了爱吃嫩的。











