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手指饼干
手指饼干的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2蛋黄加5克糖并打散。
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35克糖分三次加入蛋白中并打发。
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4蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀。
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5倒入筛好的低粉并切拌均匀。
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6将面糊倒入保鲜袋中，提保鲜袋一角剪一小口。
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7在铺好油布的烤盘中挤出小条状，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤10分钟。
小窍门
1、烤制时间请根据自家烤箱的脾气做适当调整。
2、打发蛋清用的盆一定要是无油、无水的。
3、蛋黄糊与蛋清糊混合式一定要注意切拌的手法，否则蛋白容易消泡。
2、打发蛋清用的盆一定要是无油、无水的。
3、蛋黄糊与蛋清糊混合式一定要注意切拌的手法，否则蛋白容易消泡。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
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