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糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤
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1食材如图； -
2排骨洗净，水焯后用温水洗去浮沫；
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3锅中坐水放入排骨、小葱，姜片；煮30分钟左右；
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4按比例调好醋汁，香醋：料酒：生抽：老抽=2：1：1：1/2（两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽），按排骨量兑醋汁，我的排骨较多所以用的大汤勺；
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5排骨煮好后捞出，放入醋汁中腌制15分钟；
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6沥干排骨；
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7锅中坐适量油，油热后倒入排骨，将排骨炸至棕红（这步会容易溅出油，可用锅盖防身^_^~）；
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8倒掉炸排骨的油，将排骨重新放回锅中，倒入腌制排骨的醋汁，一小碗煮排骨的汤汁，调入三勺糖，大火煮开，后改中小火焖煮；
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9焖煮约15分钟后，调入一勺香醋（前面的醋会挥发掉很多），大火收汁，再调入适量的盐、味精，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、炸制排骨这步可以省去，做出来味道也很棒，只是炸制过的排骨外面会有酥脆的口感，所以要好吃一些~
