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卤豆腐
卤豆腐的做法步骤
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1豆腐切大块，放电饼铛上两面稍煎，不用放油 -
2两面略有焦黄色就可以
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3高压锅或其他深锅加水，将豆腐和所有调料放入，不用加压
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4中小火煮20分钟左右关火
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5然后就可以卤了，我这一锅同时放了鸡蛋
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6还有鸡脚，盖上盖子放6、7个小时
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7我一般是晚上做，放整宿，早上正好吃。
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8切开，味道咸鲜十足
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9卤好的豆腐还可以作为配菜与其他蔬菜共拌
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10热炒也没问题
小窍门
1、关于盐的量，我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚，盐约有12克，老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话，直接买卤水汁好了，产品包装上有用量的详细说明。
2、豆腐即使被重盐卤过，也不宜久放，最好两、三天内吃完。
2、豆腐即使被重盐卤过，也不宜久放，最好两、三天内吃完。
