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藕片炒瘦肉
藕片炒瘦肉的做法步骤
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1猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟； -
2莲藕洗干净，去皮，切薄片；
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3热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
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4刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
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5加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
小窍门
1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
