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扣肉
扣肉的做法步骤
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1葱，蒜，芹菜不要叶子 -
2葱，蒜，芹菜，姜，香菇都剁碎，红枣我买的是大粒的所以切半了
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3把所有调料放一起
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4因为要加点水，所以泡香菇的水这时候用到了
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5猪肉要烧皮去毛，后切成想要的尺寸，冷水下锅煮。
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6煮至熟透即可，一般我们是用筷子从皮往里面插感觉能插到里面就行
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7出锅后用针把皮都走下一遍
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8针插过后用醋擦过一次，再用生盐擦过一次，这是为了让它皮更胀
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9锅内放入油，油温到8层时放入肉炸，注意的是，先炸皮，所以得皮朝下
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10炸得皮金黄色即可
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11出油锅后放人冷水中泡
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12泡得皮发胀，皮软了就行
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13芋头切片油炸
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14泡好的肉放入调料汁是粘一下汁，装碗，皮朝下，一片肉一片芋头，后上蒸笼蒸熟，大概要30分钟。
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15蒸好之后用另一个空碗来倒扣出来即可，这步骤忘拍了
