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素炒三丝
素炒三丝的做法步骤
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1土豆削皮洗净切丝，泡冷水中 -
2胡萝卜、黄瓜分别切丝
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3炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
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4加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
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5加入盐、味精调味，出锅
小窍门
切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
