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姜香鲈鱼
姜香鲈鱼的做法步骤
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1鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。 -
2准备姜和葱。
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3鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
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4葱切段，20克姜去皮切片。
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5葱姜部分铺于盘子里面。
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6部分装入鱼腹。
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7往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
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8蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
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9加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
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10蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
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11浇上之前兑好的汤汁。
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12用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。
小窍门
1、最近蒸鱼，不再腌制，只要料汁味道数量足，鱼一样的好吃，还可以保持鱼类本身的鲜嫩。
2、蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要。
3、最后的热水可以用普通烹调油，也可以用调味油，象葱油姜油都可以，加一勺猪油或者鸡油，菜的口感和味道会更棒。
2、蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要。
3、最后的热水可以用普通烹调油，也可以用调味油，象葱油姜油都可以，加一勺猪油或者鸡油，菜的口感和味道会更棒。
