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红烧茄子
红烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切小片。 -
2葱蒜切片。
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3将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
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4锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
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5翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
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6锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
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7料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
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8加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。
小窍门
开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。
来自 美食天下 微雨飞燕 的作品
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