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纯鸡蛋面

by 美凤厨房
纯鸡蛋面的做法
“鸡蛋面条，营养丰富！口感劲道。”

食材明细

主料
  • 主料：高筋面粉 500克
  • 鸡蛋 5个
  • 清水（煮面条） 适量
  • 盐和油（煮面条） 适量
  • 拌面条用酱汁 适量
  • 打面条用的盐 10克
  • 香芹， 适量
  • 蒜苗 适量
  • 红萝卜丝 适量
辅料
  • 盐（炒面条） 少许
  • 鸡精（炒面条） 少许

纯鸡蛋面的做法步骤

  • 纯鸡蛋面的做法步骤：1
    1
    磕5个鸡蛋到碗里，蛋液的量是269克
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：2
    2
    称好面粉是500克
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：3
    3
    加一勺盐大概10克
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：4
    4
    把鸡蛋倒入面包桶里，这次用全鸡蛋，不加一滴水和面，面包桶笔刷油，
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：5
    5
    倒入面粉用筷子搅拌均匀
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：6
    6
    启动和面功能键开始和面
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：7
    7
    和好的面团饧20分钟再压面皮
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：8
    8
    这是压好的面皮
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：9
    9
    出好的
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：10
    10
    烧一锅开水，水里放少许油和盐，
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：11
    11
    水开放面条，煮到面条浮起来马上用筛子捞出来
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：12
    12
    捞出来的面条加一勺油
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：13
    13
    加一勺复合酱油
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：14
    14
    拌匀凉凉
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：15
    15
    依照上面的方法煮完全部面团，凉凉。我是用电风扇吹的，，如果一次吃不完，放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以吃两三天。做汤面吃，做拌面，炒面都非常好吃，劲道爽滑！
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：16
    16
    切一些香芹，红萝卜丝，，蒜庙，我这些菜都是冰箱的库存，刚好够炒一盘面条的配菜。简简单单的不用加肉，只要先炒菜再下面条，再放两勺提前做好的酱汁，面条就抄好了。
  • 纯鸡蛋面的做法步骤：17
    17
    这是炒好的成品1
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