手机访问
枣花酥
枣花酥的做法步骤
-
1水油皮材料放进面包机桶内 -
2启动揉面程序20分钟左右
-
3将水油皮揉至可轻易拉出手套膜。盖好室温醒面15-20分钟
-
4油酥材料放入大碗中。
-
5揉成光滑的面团
-
6将水油皮分成20克，油酥分成15克一个的剂子。这款方子可以分为16份。盖上保鲜膜防止面团吹干。
-
7取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹住油酥
-
8用虎口向上推包裹住后收口捏紧。
-
9用擀面杖擀开成长条。
-
10由一端卷起
-
11依次做完全部面团。盖保鲜膜松弛一下。
-
12取一份卷好的面团压扁
-
13再次用擀面杖擀成长条
-
14由一端卷起。
-
15依次再全部擀开卷起。盖上保鲜膜。
-
16准备枣泥
-
17将枣泥分成40克一个，搓圆。
-
18做好的面团压扁，将两边向内折起。
-
19压扁后擀成面皮
-
20包裹一个枣泥
-
21收口捏紧
-
22收口朝下，用擀面杖擀成厚1厘米左右的圆形饼状
-
23用刮刀轻轻按压分成12份。
-
24用剪刀按照纹路剪开
-
25全部剪开，中间留一定空间。
-
26将花瓣由一个方向翻起，露出枣泥馅儿，如图。
-
27全部翻好后稍微整理一下。
-
28烤盘中铺上油纸，将做好的枣泥酥放进烤盘
-
29用一个筷子沾红色食用色素在中间点上红点
-
30放入烤箱中层，上下火170度18-20分钟。
-
31冷却后密封保存。
小窍门
猪油是自己熬制的熟猪油。猪油凝固状态下请将猪油加热融化即可。
清水建议用温水，先将糖和盐融化后再加入面粉。
包裹的馅料可随各人喜好替换。
清水建议用温水，先将糖和盐融化后再加入面粉。
包裹的馅料可随各人喜好替换。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
