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抹茶酥
抹茶酥的做法步骤
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1把食材和成水油面 -
2将另一份食材加入抹茶粉，和成油面
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3两种用保鲜膜盖上，面团松弛20分钟
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4把豆沙馅团成均匀，我做了10个
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5松弛好的水油面分成均等的5份
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6油面也分成均等的5份
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7水油面包上油面（白色的面团包裹抹茶面团）
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8用虎口向上收紧，一点一点包裹起来，收口处捏紧
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9揉成均匀的面团松弛一下
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10将面团擀成长圆形
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11从一边卷起，松弛10分钟左右
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12再次擀成长圆形
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13从一边卷起
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14用刀从中间切开
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15切口朝上压一下，然后切口朝下捏成窝状
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16包上豆沙馅
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17收口捏紧整理成型
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18做好所有的面团
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19180度，中层，25分钟即可
小窍门
1、抹茶的用量可根据自己的喜好酌量增减，粉的总量不变就行
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整
