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秋葵炒牛肉
秋葵炒牛肉的做法步骤
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1新鲜秋葵清洗干净 -
2牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
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3牛肉切片
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4放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
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5腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
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6最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
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7秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
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8将秋葵切段，洋葱切滚刀片
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9锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
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10中大火翻炒一下即加黄酒
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11继续快速翻炒至肉片变色
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12快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
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13加盐
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14继续快速翻炒10秒左右即出锅
小窍门
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
