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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1带皮五花肉500克。 -
2八角（大料）2枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒、老抽。
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3炒锅放水、五花肉放入、倒入料酒大火烧开5分钟左右、捞出晾凉后。
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4放凉后的五花肉、切成小块、大小根据自己的。
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5锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀、加入老抽、八角、桂皮等。
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6加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。
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7另取一砂锅、葱切开铺在下面、可防止粘锅。
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8把在炒锅内烧开的肉肉倒入砂锅、再次烧开去浮沫、调味、小火炖2个小时。
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92小时后、当肉汤收浓变粘稠时即可。
