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宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟) -
2花生米用水洗下捞出
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3准备材料
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4青笋切丁
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5准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)
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6热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出
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7油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出
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8放入材料爆香
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9加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右
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10炒好的鸡丁倒锅中炒3秒
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11把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中
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12这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好
