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戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开，用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡 -
2蛋黄里加入色拉油，牛奶，剩下的白糖搅拌好后筛入面粉，继续搅拌到没有面粉颗粒，然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌
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3搅拌好后倒入模具，用力震几下，震掉气泡
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4烤箱预热135度上下加热10分钟后，模具进烤箱130度烘烤40分钟
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5烤好后冷却，脱模
