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花生芝麻馅月饼
花生芝麻馅月饼的做法步骤
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1把称好的糖浆，油和枧水放入盆中 -
2搅拌均匀，一定要拌匀，不然成品会粘手
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3称好的面粉过筛到2中
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4用筷子拌匀，好吸收
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5团成团盖上保鲜膜放冰箱保鲜1小时（也可常温）
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6分别把馅分成30克一个的小丸子，皮20克一个的小丸子
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7玉米淀粉倒垫子上备用
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8饼皮放手上摁扁(最好用手心，面积大，好包）
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9把馅放皮中间
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10倒扣了用虎口慢慢往上推收口，然后可以用食指轻轻摸均匀
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11在手上滚圆
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12拿粉里稍滚一下，一定不能太多，然后在手上再滚匀一下，那样印出来不会有多余的粉而且不粘
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13放入模具，皮厚的朝上哈
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14直接印在铺了油纸的烤盘上，要垂直印下去哦
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15全部印好放入预热好的烤箱170度烤6分钟定型
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16鸡蛋打散（我用全蛋）尽量打均匀些
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17定型后取出刷蛋液，蛋液千万别刷多了，只刷凸出的花纹就好。
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18刷完放烤箱前喷点水，170度中层，上下火烤18分钟
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19烤后取出晾凉，完全凉后装入袋子密封回油
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20差不多至少得一天
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21不同的馅回油情况也不一样，这次这馅我放了三天才回油。
小窍门
1，印月饼的时候一定要垂直印。2，包的时候要轻轻推，慢慢摸上。最后拿粉稍滚一下，像包汤圆一样滚圆，稍厚的一面朝上。3，进烤箱前要喷水哦。4，一定记得预热烤箱。
来自 美食天下 萱萱妈 的作品
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