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糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼收拾干净后，去掉后面的腥筋，用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口 -
2加盐一勺，用手在鱼身上下里外均匀摸开
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3盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入
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4提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
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5拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉
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6.锅内放入足够的油，油七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可用筷子按住鱼尾
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7将鱼两面炸至微黄，鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
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8再回锅炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊
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9炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中，尾巴向上放
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10另起一锅，放入少许的油，小火，温热的时候放入蒜炒香
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11闻到蒜味的时候放入半碗清水，番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
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12另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐，再次煮开即可关火
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13.趁热将酸甜汁浇在鱼身上，即可上桌。
小窍门
不喜欢吃太酸甜的可以少放糖和醋。
