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红酒肉桂焦糖山药
红酒肉桂焦糖山药的做法步骤
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1山药去皮。 -
2切成滚刀段。
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3将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
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4油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
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5捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
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6在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
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7两大勺蜂蜜
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8四分之一勺肉桂粉
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9一大勺糖放在一起进行混合
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10小火煮开，不停的搅拌
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11直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
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12最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小窍门
1山药去皮时，一定要戴手套
2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生。
2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生。
