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红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪剪掉趾甲洗净，在沸水中汆烫１０秒，捞出沥干 -
2炒锅加少许油，加适量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入鸡爪炒糖色，此时改大火。稍加些老抽上色会更好。
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3加入清水，大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒，我依然用的是56度二锅头，一两左右。
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4改中火，炒锅盖盖子，焖炖１５分钟，加入味精，旺火收汁，出锅装盘即成。
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5再来一张，请注意右上角的鸡爪之手势，哈 o(∩_∩)o...
小窍门
个人感觉汆烫步骤不可少
