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孜然牛肉披萨
孜然牛肉披萨的做法步骤
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1除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大； -
2约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；
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3趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；
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4将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；
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5准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；
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6首先来炒牛肉；炒锅烧热倒入油；
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7倒入腌制好的牛肉片煸炒；
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8煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；
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9倒入大葱圈圈片；
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10煸炒至大葱片变软有香味；
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11倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；
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12孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；
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13准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（我用的是植物黄油）；
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14在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片；
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15放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
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16倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀；
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17均匀撒上适量的奶酪丝；
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18铺上土豆泥；
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19继续撒上适量的奶酪丝；
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20将煸香的牛肉铺上；
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21将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液；
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22送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。
小窍门
面团发酵好，排气揉圆，放冰箱里松弛1小时左右，烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。
