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DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）
DIY海绵裱花蛋糕杯的做法步骤
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1这些是做蛋糕杯所需的原料（玉米油和牛奶可以放在一个器皿） -
2低粉先过筛两遍，备用
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3玉米油和牛奶用筷子拌均匀，备用
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4鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
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5倒入绵白糖，用电动打蛋器先低速打
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6打至出现许多鱼眼泡时，挤入几滴柠檬汁
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7再中速打至插根牙签，牙签可以竖立不倒，或者提起打蛋器头，蛋糊不易消失即可（这时可以预热烤箱，150度，5分钟）
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8分两次筛入低粉，每次都要采用由下而上的翻拌手法，且每次都要翻拌均匀
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9倒入牛奶和玉米油的混合液，边倒边拌，一定要拌均匀，成功的糊很细腻、轻盈（翻拌时一定要注意手法，速度快点，动作要轻，以免消泡、面糊上筋，上筋的蛋糕口感硬）
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10把蛋糕糊倒入等大的纸杯，装8分满，轻震几下，放入预热好的烤箱，放中层，上下火150度，25分钟
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11蛋糕慢慢长高，也就是刚才只装8分满的原因
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12烤好后，取出凉透，才能裱花用
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13成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
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14取出冷藏的淡奶油，准备打发奶油（选择的是铁塔淡奶油）
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15准备冰水
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16取无水无油的盆子放在冰水上，倒入称好的淡奶油和糖
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17电动打蛋器低速打发
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18低速打发至纹路清晰，也就是倒扣盆子，奶油不会掉下来，放冰箱冷藏一会
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19准备小八齿和编花篮裱花头
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20裱花袋套在杯子上，一会方便装奶油
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21从冰箱取出奶油，分出三分之一奶油加少许红色食用色素，调成粉红色
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22取一个蛋糕杯，用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
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23取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发，用字母o装饰片做眼睛，番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
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24用编花篮齿做出的图案
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25我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
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26稍动几个字母，牛牛宝贝非让我拍下
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27和宝贝一起做的，他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵，我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
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28一次非常开心的亲子活动，宝贝说下周末还要一起做烘焙
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29秋日私语，哈哈
小窍门
1.烤箱温度都存在差异，可以根据自家烤箱温度，酌情调控温度和时间
2.喜欢戚风蛋糕口感的，可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可，再打下去就会成豆腐渣，无法裱花
4.淡奶油容易化，在低温下操作（冬天）效果好，意式奶油霜裱花效果好些，但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花，手上可以带绵的手套，防止手温焐化奶油，裱花过程中，暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏，裱好一杯冷藏一杯
2.喜欢戚风蛋糕口感的，可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可，再打下去就会成豆腐渣，无法裱花
4.淡奶油容易化，在低温下操作（冬天）效果好，意式奶油霜裱花效果好些，但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花，手上可以带绵的手套，防止手温焐化奶油，裱花过程中，暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏，裱好一杯冷藏一杯
