红油娃娃菜烧大虾
红油娃娃菜烧大虾的做法步骤
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1准备食材 -
2青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳,虾头剪开去壳,分别放入小碗料酒腌一下去腥 -
3娃娃菜帮和叶分开,菜帮斜片成片,如果是白菜竖切两半再片片儿,叶切大块儿。 -
4菜心和片好的菜帮放在一起 -
5锅内烧热油,放入蒜片爆香 -
6入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出) -
7加入菜帮翻炒变软 -
8加入虾仁一起滑炒变色 -
9最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅 -
10成品 -
11成品
小窍门
这道菜青虾的虾头红油是关键,再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感











