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巧克力切片蛋糕
巧克力切片蛋糕的做法步骤
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11.准备材料。 -
22.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
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33.加入黄油和白糖，搅拌均匀。
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44.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
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55.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
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66.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
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77.发白体积膨大加入第二次白糖。
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88.出现明显纹路加入第三次白糖。
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99.打发好的蛋白。
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1010.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
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1111.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
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1212.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
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1313.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
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1414.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。
